Jólamaturinn ofl.

Aðfangadagskvöld rann sitt skeið eins og önnur kvöld. Maturinn var mjög góður, eins og von var;)  Í forrétt vorum við með graskers-súpu kryddaða með karry og kanel…ég veit þetta hljómar sérkennilega, en þetta er uppskrift sem við hjónin þróðum saman í haust.  Hamborgarhryggur með tilheyrandi fyrir kjötæturnar og ég gerði mér pottrétt úr soja-kjöt bitum, kryddaði með villikryddum ýmis konar. Þetta eru fyrstu jólin í langan tíma sem ég geri ekki “kjöthleif” úr soja hakki, en átti opin poka af soja bitunum í ísskápnum og ákvað því að nota það. Í eftirrétt, vaniluísinn sem ég geri altaf, en uppskriftin er frá Guðmundi langafa strákanna í föðurætt, en hann var bakarameistari og mjög góur sem slíkur. Með bar ég fram sultað engifer og skógarber. Síðan var meiningin að hafa kampavín og möndlukökur ýmisskonar sem amma Gabriels bakaði og færði okkur, en engin kom meiru niður.

Gaui kom niður til okkar eftir að hafa borðað og tekið upp pakka í sínu húsi, við vorum enn að borða þegar hann kom, svo hann boraði ís með okkur og aðstoðaði við pakka opnunina. Fljótlega eftir það fóru svo bræðurnir hvor til síns heima og eftir sátum við hjónakornin, Rosalba og Roberto.

Eins og mörg ykkar hafið séð á msn mínu, þá langaði mig í hárauðan jólakjól. Ég fékk hann…og gott betur, því ég fékk flotta rauða peysu og þá flottustu rauðu kápu sem ég hef séð lengi. Kápa er nokkuð sem ég hef ekki átt í mjög mörg ár. Svo, Gabriel sá til þess að mín jól væru rauð:-). Annars fengum við mjög mikið að vanda. Ástarþakkir til ykkar allra sem senduð okkur pakka og jólakort.

Á jóladagsmorgun vorum við komin snemma á fætur og Gaui kom í morgunkaffi eins og aðra morgna. Það er ómissandi að fá hann á morgnanna. Binni hins vegar, kúrði fram eftir en kom í eftirmiðdaginn til að borða.

Jóhanna vinkona okkar bíður spennt eftir matarbloggi mínu þessa daga;-) Hvað haldið þið að ég hafi elda á Jóladag? Grænmetisætan fékk skyndilega mikla löngun í fisk!!! Og allir þessir afgangar frá kvöldinu áður. Alla vega, ég átti frosin ýsuflök (spænsk) og tók þau úr frysti. Setti þau svo hálffrosin í eldfast fat. Steikti saman selleri, gula og græna papriku. Bjó til sósu úr pela af rjóma, 1 tsk af grænu chillimauki og 3 tsk rautt chillimauk (í báðum tilfellum er maukið grófmaukað) ca. 1 tsk sterkt karry og Herbal salt. Helti síðan sósunni yfir grænmetið á pönnunni og lét sjóða smá stund. Helti svo öllu yfir fiskinn, stráði rifnum osti yfir og bakaði í ofni við 180C í 20-25 mín. Sauð hrísgrjón með og gerði mjög gott salat. Þetta var dáldið sterkt, eins og við viljum hafa það, en ég ráðlegg þeim sem ekki eru fyrir mikið sterkt að minnka rauða chilli-ið í 1-2 tsk.

Í gær, annan dg jóla, fórum við að vinna smávegis. M.a. þurfti að hleypa gestum inn sem voru að koma. Við ákváðum að fara á La Cava Argonesa, einn albesta tapas staðinn á Benidorm og borða þar í hádeginu. Borðuðum tapas og drukkum kampavín með. Restin af deginum fór síðan í afslöppun og síestu fyrir framan sjónvarpið. Engin eldamenska í gærkvöldi.

Í kvöld erum við hins vegar að fá ensk vinahjón okkar í mat. Þau eiga íbúð í Albir (hef svo oft minnst á þau) og eru hér um jólin. Við ætlum að hafa reyktan, íslenskan lax, restina af hamborgarhryggnum skorin í þunnar sneiðar og með honum steiktan lauk, heimagerða sinnepsósu og fleira, sveppapaté sem ég er að baka, salat sem ég hef hugsað mér að hafa kalt/heitt eins og oft áður, með ristuðum furuhnetum og mosarella osti sem skrauti. Í eftirrétt er ég búin að gera heilsuköku…ó já, kaka frá Sigrúnu vinkonu minni í Café Sigrún, en kakan tók miklum breytingum sem ég á eftir að ræða við Sigrúnu. Þannig að uppskriftin kemur síðar, þ.e. þegar við verðum búin að smakka hana.

Ég hef nú tekið ákvörðun um að allavega önnur bókin sem ég er að setja saman muni koma út fyrir næstu jól, í síðasta lagi. Ég fékk uppljómun um daginn og gjörbreytti áherlsum annarar í stíl við titil sem mér datt í hug. Svo er bara að vita hvort Daníel sonur minn vill gefa hana út:-)

Hér kemur svo sveppa patéið sem ég er að baka. Nota bene, ég get eignað mér uppskriftina 100%.

Sveppapate. 

200 gr sveppir,fínt skornir

50 gr smátt saxaður laukur.

75 gr rifinn ostur1egg

30 gr brauðrasp

120 gr box grískt jógurt, má nota sýrðan rjóma.

1-2 marin hvítlauksrif.

Salt og pipar eftir smekk

Krydd kífsins frá Pottagöldrum, ca 1 tsk

Lófafylli af þurrkuðu timian.

Öllu hráefninu í pateið er blandað saman og sett í ofnfast fat og bakað við 200C í 40 mín. 

Borið fram með góðu salati og salatsósu að smekk. 

Hér myndi ég prufa mig áfram með krydd í pateið. T.d. finnst mér rósmarin eða timian ómissandi með sveppum.

Þetta er orðið svo langt að ég set inn súpu-uppskriftina næst.

Sæl að sinni og verið góð hvert við annað.

Fært undir Matur. 2 ummæli »